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Wellcome ! This site is “Flavor Journal”.

このサイトは、食品香料のうんちくを語ることをモットーに、様々な食品素材に関する情報を提供することを目

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桜の香料

桜(sakura)の香料の基本は、サクラモチのフレーバー。桜餅の桜の葉の塩漬けの香りとなります。通常

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バターの香料

バターの香料は、脂肪酸を中心に構成すれば、OK。 「バターの香気については多くの興味がもたれて、人工

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バターフレーバーの用途

バターフレーバーの意義ってことなんですけど。まず、私たちが何か食べ物を食べるときって、バターだけを食

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シグマアルドリッチの香料に関するページ

香料規制に関する資料集がシグマアルドリッチのページで公開されています。 フレーバー、フレグランスのラ

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スミヤキの香料

スミヤキ風味は焼き鳥、調理ソースなど、「焦げ」感を表すのにぴったりの香料です。スモークとはまた違った

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日本の香料会社

香料会社一覧とホームページ https://www.jffma-jp.org/profile/mem

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世界の香料会社の占有率

1 位 ジボダン 23.1% 2 位 IFF 17.0% 3 位 フィルメニック 14.3% 4 位

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